Curso profissional de geladaria | Start up
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Gelado tradicional mantecato - Métodos de fabrico
Gelado de mono-porção - Tipos
Bolos de gelado
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Higiene nas geladarias - Princípios fundamentais
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Laboratório de geladarias - Máquinas e equipamentos
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Equilíbrio dos gelados de nata
Técnica de substituição de ingredientes
Equilíbrio de gelado de fruta
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Granizados e similares
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Gelado soft ou express - Métodos de fabrico
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Criação de receitas originais
Dietas e intolerâncias alimentares: gelados para intolerâncias e gelados saudáveis
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