Duração: 40 horas.

Mínimo de participantes: 4 pessoas.

Localização: Alice Gelateria | Art & Heart, Sagres.

Custo: 813 € + IVA.

Será emitida uma fatura regular, que já poderá deduzir nas suas despesas de negócio.

O verdadeiro gelado artesanal, criado do zero sem o uso de bases prontas ou semiacabadas, permite desenvolver receitas únicas e diferenciar-se no mercado. Este método permite utilizar apenas ingredientes genuínos, garantindo produtos de excelência com um controlo ótimo das texturas e dos sabores. Para alcançar este resultado, é indispensável estudar a funcionalidade dos ingredientes e aplicar esses conhecimentos na produção.

O objetivo do curso é fornecer todas as competências teóricas e práticas necessárias para produzir gelado artesanal nas suas diversas formas. Isto garante uma profissionalidade aplicável tanto nas geladarias como no setor da restauração, representando o complemento perfeito para a cozinha e a pastelaria em hotéis e restaurantes.

O curso visa formar profissionais de geladaria para geladarias já estabelecidas, figuras altamente procuradas, capazes de gerir de forma completa e competente a produção das bases e do gelado. É também ideal para quem deseja abrir a sua própria loja e quer evitar o uso de produtos industriais, reduzindo os custos e melhorando a qualidade do produto final.

Este curso profissional de fabrico de gelados tem uma duração de 40 horas de formação. É necessário um mínimo de 4 participantes para iniciar o curso. As sessões estão agendadas para março e novembro e terão lugar na Alice Gelateria | Art & Heart, Sagres.

PLANO DE FORMAÇÃO

Duração: Trata-se de um curso personalizado, feito à medida dos participantes, pelo que a duração deve ser acordada em conjunto. Para além das aulas teóricas e práticas, terá acesso a um período de consultoria personalizada.

Localização: Alice Gelateria | Art & Heart, Sagres.

Custo: 2.439 € + IVA para toda a equipa do novo negócio, incluindo sócios e gelateiros.

Será emitida uma fatura regular, que já poderá deduzir nas suas despesas de negócio.

Este curso destina-se exclusivamente a profissionais que pretendam abrir uma empresa no sector das geladarias.

O curso visa formar profissionais de geladaria, capazes de gerir de forma completa e competente a produção das bases e do gelado.

O objetivo é fornecer todas as competências teóricas e práticas necessárias para produzir gelado artesanal nas suas diversas formas. Isto garante uma profissionalidade aplicável tanto nas geladarias como no setor da restauração, representando o complemento perfeito para a cozinha e a pastelaria em hotéis e restaurantes.

A formação não está condicionada ao número de participantes nem a um período específico do ano, excluindo os meses centrais do verão.

Terá lugar no laboratório (fabrico) da Alice Gelateria, situado em Sagres, e no laboratório da empresa dos participantes.

Para além da formação de base, colaboraremos na criação de receitas, sabores de gelado e características desejadas para satisfazer as suas preferências. Também nos aprofundaremos na análise do food cost e na gestão económica relacionada com a produção e venda de gelados, especificamente adaptada ao seu sector.

Oferecemos um business plan personalizado, aconselhamento na seleção e compra de máquinas e equipamentos necessários para as suas instalações, incluindo a pesquisa e escolha de material descartável, a criação da sua marca e estratégias de marketing.

Todos estes serviços estarão disponíveis até à abertura efetiva da empresa, acompanhando-o passo a passo durante o processo de abertura.

PLANO DE FORMAÇÃO